自助餐宴会的开餐服务：客人开冷餐会始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下。随时为客人添加饮料，更换烟缸。客人吃甜食时，要将主刀，主叉，汤勺，面包刀，面包盘等餐具和食品撤下来。保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品。服务咖啡和茶：客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶。先将糖盅，奶罐准备好，摆在桌上。询问客人用咖啡还是用茶，然后拿新鲜的茶歇热咖啡或茶为客人服务。
至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，灯笼椒，平潭碳烤全羊，另外西兰花、西红柿、金菇也---，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。
户外烧烤食材需要准备什么？主食：可以买点年糕，碳烤全羊上门，奶油小馒头，烤着吃也是---的。调料：油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、番茄酱、蒜末、葱等各种调料。饮料：桶装水一定要用，人多还有洗菜的时候可以用的，啤酒，碳烤全羊配送，可乐或者雪碧、旺仔牛奶小朋友可以喝，味全等可以助---。水果：因为在户外，水洗不方便，碳烤全羊定制，可以买点香蕉，龙眼，砂糖橘，西瓜或者哈密瓜等，切开剥开就能吃的。
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