烧烤注意:
1.用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。
4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。
附:飘香酱的调制
1.配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,平潭户外烤全羊,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4.用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
一、花生仁烧烤汁
原材料:凤梨汁2大匙,椰子奶1大匙,番茄酱3大匙,蒜泥1/3大匙,生姜沫1/3大匙,圆葱1/2大匙,咖哩粉1小匙,酱油1/2大匙,糖少量,盐少量,户外烤全羊配送,黑胡椒粉少量。
作法:将全部原材料混和均匀就可以。
二、烤串少司barbecuesauce
原材料:3/4杯子蕃茄酱,户外烤全羊配送服务,3/4杯子老红糖,1/2杯子worcestershire沙司,1/2杯子水,1/2杯子无盐黄油溶化,4大汤匙红苹果醋饮料,户外烤全羊配送上门,4大汤匙柠檬水,4茶匙食用盐,4茶匙尖椒,4茶匙芥末酱,1大汤匙红辣椒面,1茶匙鲜红色白胡椒粉,250g圆葱,50蒜。
作法:
1将全部的原材料放进一个大的不锈钢板少司锅中煮沸腾、关文火煮二十分钟。
2在煎制的全过程中---翻搅、避免 黏锅。
烧烤步骤:
1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,点燃预先准备好的条状纸条放进烧烤架中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。
2、烧烤的时候,不要忘记在食物串上涂抹少许油,并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香,也不易烤糊。食物熟的时候,涂抹自己喜爱的酱类,加入调料。
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