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   烧烤时木炭的选择和使用

   燃料的**好挑选仍是木炭，尽量不要用化学碳，炭烤食物的---风味来自与木炭高温时烧烤食物的香味，因而挑选好的木炭是享用甘旨的根底。---的木炭一般焚烧时刻长，火势好。木炭**好挑选树枝部分，不要挑选整块茎，不然不易点着。在焚烧的时分，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要比及烧到通明红热的时分，再把它摊平来烤。

   木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样简单把食物弄黑弄脏。不同品种的木炭有不同的特性，要害要看您要烤的食材，由于不同品种的木炭热值不同，所以烤出来的食物口感也会有很大差异。给您的主张：假如是烤肉类食物，---**原木炭，福州会议茶歇，主要有果木炭、柞木炭、荔枝木炭、枣木炭等，会议茶歇电话，假如您是烤好后给客人端去。

  在烧烤中常见的几大错误观念 

   烤炉食物过满。让整个炉格挤满食物只会招致灾难。缘由很简单，会议茶歇，假如烤炉过热回腾起火焰，你就没有操作空间。尽量采用70%规则的方法，即食物------烤网70%的面积。换句---，让30%的烤网没装东西，并称之为平安区域，这样，烤炉过热或腾起大量火焰时，就能够将食物移到平安区域。

   烤炉不洁净。有些人将烤炉清洁和颐养混为一谈。颐养---的烤炉是指：每次运用烤炉时，都擦拭烤网和上油。脏烤炉则是没有擦拭和上油招致的。有些人以为，粘在烤网上的鲑鱼皮、牛肉屑、猪排残渣等能给正在烤制的食物添味，但它们添加的风味可能基本不是你想要的。