冷餐会的服务，较之传统宴请，具有随意性和名样性，更具个性化，从这种---来说，更难达到高水准。所以，要研究冷餐会，---是大型冷餐会的规范化服务与客人需求，需要研究国际上的服务经验，融会贯通，培养出属于我们自己的服务规范和特色服务人才。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。对此，我只是抛砖引玉，请服务---们指正。

　尚记得七十年代后期自助餐---在上海小荷才露尖尖角时，长期物资贫乏、眼界浅小的上海---大出了洋相：热的冷的咸的甜的装了---一盆，侍应生来不及放在食台上的紫雪糕，已被抢得精光……今天，当年这批上海人的下一代，已学会从从容容地享受自助餐，这也算是都市文明的一种进步。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。

源古自助烧烤拥有多大系列产品，每一季度都推出应季产品，并且源古自助烧烤的大厨团队是由大厨带领的，他们具备---的厨艺和---精神。再加源古自助烧烤是一个有实力的品牌项目，所采用的烹饪工具都是高的。餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上，客人可自取选用，也可由招待员端送。所以源古自助烧烤推出的都是美味产品!但是源古自助烧烤并没有因此恃才而骄，而是不断学习、不断升级，升级改良固有菜品，使之---美味的---。